Tenía este bote de miel por casa y muchas ganas de probar la receta del Lemon curd.
LEMON CURD
Ingredientes
• 250 g azúcar
• La piel de un limón
• Zumo de 4 limones
• 120 g. mantequilla
• 4 huevos
• 250 g azúcar
• La piel de un limón
• Zumo de 4 limones
• 120 g. mantequilla
• 4 huevos
- En un cazo mezclamos el azúcar, la ralladura y zumo de de limón con la mantequilla.
- Lo ponemos al fuego, dentro de otra cazuela más grande, con agua, al baño María.
- Removemos para que con el calor se disuelva el azúcar y la mantequilla.
- Cocinamos a fuego suave, no dejamos que hierva.
- Cuando los ingredientes se hayan integrado y formen una única crema, batimos los huevos en un bol aparte y los incorporamos poco a poco a nuestra crema.
- Removemos constantemente para que la crema ligue bien y ésta coja cuerpo.
- Volcamos a un frasco limpio, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
- Lo ponemos al fuego, dentro de otra cazuela más grande, con agua, al baño María.
- Removemos para que con el calor se disuelva el azúcar y la mantequilla.
- Cocinamos a fuego suave, no dejamos que hierva.
- Cuando los ingredientes se hayan integrado y formen una única crema, batimos los huevos en un bol aparte y los incorporamos poco a poco a nuestra crema.
- Removemos constantemente para que la crema ligue bien y ésta coja cuerpo.
- Volcamos a un frasco limpio, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
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